Piccola pasticceria · Torte Classiche

Millefoglie con crema Chantilly

La torta millefoglie è probabilmente una delle più amate della pasticceria classica, grazie alla croccantezza della pasta sfoglia che incontra la crema in un connubio di dolcezza e golosità. Esistono di varie versioni, con panna montata, con crema pasticciera classica o al cioccolato..ma tra le mie preferite c'è senza dubbio la crema chantilly. Essendo la… Continue reading Millefoglie con crema Chantilly

Crostate

Crostata con frolla alle nocciole, panna cotta e frutti di bosco

Questa volta vi presento una crostata un pò diversa dal solito..anzichè marmellata o crema o voluto farcirla con la panna cotta, una preparazione classica della tradizione italiana proveniente dal Piemonte. Per la base ho scelto una frolla arricchita con farina di nocciole, anch'esse piemontesi: per me è buonissima e si sposava benissimo con gli altri… Continue reading Crostata con frolla alle nocciole, panna cotta e frutti di bosco

Torte Classiche · torte soffici

Torta di pere e cioccolato

Questa è una delle tipiche torte autunnali, che combina la golosità del cioccolato con la freschezza delle pere. E' una torta che rimane incredibilmente morbida nonostante l'assenza di burro e che mangiata a colazione da forza e buonumore per affrontare la giornata! E' davvero semplice prepararla, vi lascio quindi gli ingredienti ed il procedimento.. Ingredienti… Continue reading Torta di pere e cioccolato

Semifreddi e dolci al cucchiaio

Semifreddo Vaniglia ed Amaretti

Ho la fortuna di avere sei amiche fantastiche, ognuna con gusti, idee, passioni e caratteri un po' diversi. Tra queste c'è l'Ele, appassionata di storia (è la fun numero 1 di Piero Angela) così come di serie TV e storie gialle: da quando abbiamo 12 anni il suo soprannome è Santons..perchè Santons?? Semplicemente perché è… Continue reading Semifreddo Vaniglia ed Amaretti

Semifreddi e dolci al cucchiaio

Cheesecake con ricotta e mirtilli

Come avevo già anticipato nella mia presentazione ho cinque amiche, che sono come le mie sorelle acquisite. Ci conosciamo da 22 anni con alcune e da 15 con altre, abbiamo condiviso tutto dell’adolescenza, dell’Università ed ovviamente non posso certo non fare qualche dolcetto per loro. Questa volta è il turno della Fre, una ragazza dolcissima,… Continue reading Cheesecake con ricotta e mirtilli

Crostate

Crostata tradizionale con marmellata di prugne

Ogni tanto si sperimenta, si fanno torte un po’ Diverse, moderne, con accostamenti particolari...ogni tanto invece si vogliono assaporare i gusti della tradizione che ti hanno accompagnato da bambino e un po’ di semplicità con le ricette della nonna. Quindi ecco la crostata con la marmellata di prugne fatta in casa da mia nonna materna,… Continue reading Crostata tradizionale con marmellata di prugne

Crostate

Crostata vegana con crema all’acqua al limone

In questi giorni è davvero caldissimo e il solo pensiero di accendere il forno è una sofferenza, soprattutto qui nella mia casa a Bologna dove non ho l'aria condizionata..purtroppo quindi posso solo pensare a nuove ricette da fare non appena ci sarà un pochino più fresco ( o sarò dai miei e potrò sfruttare la… Continue reading Crostata vegana con crema all’acqua al limone

Semifreddi e dolci al cucchiaio

Semifreddo Cioccolato ed Amarene

Savoiardo al cioccolato, confettura di amarene brusche e tre mousse: al cioccolato fondente, al cioccolato bianco e all'amarena. Giugno, tempo di ciliegie, duroni, amarene...se ne vedono in tutte le forme: marmellata, come decorazione di torte moderne, all'interno di dolci più rustici e tradizionali. Una cosa è certa: una tira l'altra ed oltre ad essere bellissime,… Continue reading Semifreddo Cioccolato ed Amarene

Marmellate

Marmellata di Amarene Brusche di Modena

Ecco la ricetta più legata a mia nonna che possa esistere: la marmellata di amarene brusche. Tipica della mia zona e di questo periodo, dove le ciliegie e i duroni non mancano mai a tavola!!! Ricordo quando da piccole lei comprava chili e chili di amarene..insieme a mio nonno le denocciolavamo e dopo procedevamo a… Continue reading Marmellata di Amarene Brusche di Modena

Senza categoria · torte soffici

Plumcake cocco e lamponi

Ecco un'altra ricetta ideale da preparare la sera per rendere il risveglio più dolce! Si tratta di questo plumcake senza burro, in cui la dolcezza del cocco è contrastata dall'acidità del lampone. Davvero buono, un dolce facile e veloce ma dalle grandi soddisfazioni! Nella foto trovate anche una piccola begonia presa in un negozzietto a… Continue reading Plumcake cocco e lamponi

Semifreddi e dolci al cucchiaio

Torta cioccolato e menta di Ernst Knam

Buonasera a tutti e buona domenica!! Questo weekend è stato pieno di (piccoli) ma fantastici eventi: oggi finalmente siamo tornati fuori a fare una bella ferrata nell'Appennino reggiano...quanto è bello tornare a respirare un po' di normalità, avere la libertà di fare queste piccole gite fuori porta!!! dopo la prima salita della ferrata " El… Continue reading Torta cioccolato e menta di Ernst Knam

Crostate

Crostata con caramello salato, composta di fragole e cioccolato

Buongiorno a tutti!!! Sabato di (quasi) ritorno alla normalità da questa quarantena..se riguardo indietro di un mese, e penso a quanto mi sentivo oppressa e rinchiusa, mi sembra un sogno riuscire a pensare nuovamente a quando andare a correre, a pianificare giornate in montagna o al mare con le amiche, a preparare una bella cena… Continue reading Crostata con caramello salato, composta di fragole e cioccolato

Semifreddi e dolci al cucchiaio

Cheesecake fredda alla fragole

Buongiorno a tutti !! Quella di oggi è la torta che ho fatto per la festa della mamma, una delle sue preferite: cheesecake fredda con fragole e qualche mirtillo. E' una ricetta molto semplice, facile da fare, senza cottura e molto personalizzabile. Io non amo troppo il sapore del mascarpone quindi per questa torta preferisco… Continue reading Cheesecake fredda alla fragole