Crostata alle noci pecan

Io amo le crostate in tutte le loro forme, e questa rimane una tra le mie preferite.. Un guscio di frolla che avvolge una crema fatta con yogurt greco, noci pecan, zucchero, cioccolato e un pizzico di farina. Ed a completare il tutto, una distesa di noci, che dorate al forno diventano ancora più gustose!!!... Continue Reading →

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Cupcakes di Pasqua

Da piccoline la nostra mamma per Pasqua ci prendeva sempre le ovette confettate. Sarà perchè sono davvero buonissime, sarà perchè mi evocano ricordi molto belli, io le adoro, e non c'è Pasqua senza di esse!!! In questa versione sono comodamente adagiate su una crema al burro al cioccolato, che guarnisce un cupcake al cioccolato...troppo cioccolato???... Continue Reading →

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Cream tart al pistacchio e lamponi

Stasera vi lascio una di quelle ricette che dovete assolutamente provare!! Perchè??? Perchè la golosità di questa torta pistacchiosa è indescrivibile, quindi per farvi capire di cosa si tratta dovete assolutamente e dico ASSOLUTAMENTE provarla!!!! A voi la ricetta.... Ingredienti: per la pasta frolla 150 g di burro150 g di zucchero50 g uova intere2 g... Continue Reading →

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Zeppole al forno

Per la festa del papà non possono mancare le classiche e sempre buone zeppole di San Giuseppe. Ci sono due versioni: al forno o fritte. Io non vado matta per i dolci fritti ( tranne le frappe), per cui hi optato per la versione al forno che, per quanto mi riguarda, non ha niente da... Continue Reading →

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Bignè alla nocciola

Per la festa della donna avevo voglia di fare qualcosa di un po’ diverso dai dolci caratteristici che ricordano la mimosa. Ed ho pensato a qualcosa di goloso, da mangiare in qualsiasi momento e da condividere per una merenda o un dopo- cena. Ed ecco che mi sono venuti in mente I bignè , sempre... Continue Reading →

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Tarte al limone

Hai voglia di un dolce "non dolce"?? Di un dessert fresco, leggero ( eh si, a parte un pò di panna è davvero light) e diverso dal solito?? Allora ecco, questa tarte al limone fa per te!!! E fa anche per la mitica ROOOBS la nostra nuova super coinquilina..è in casa con noi da un... Continue Reading →

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Cream Tart alla nocciola

La Cream Tart è una torta molto scenica, dall'effetto WOW e fidatevi, non delude neanche per il gusto!! La frolla croccante racchiude una crema alla nocciola fresca e golosissima, che ricorda il gelato alla nocciola. Ed una tort così WOW non poteva non essere per la Pinky del mio cuore, nel giorno del suo compleanno!!!!... Continue Reading →

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Torta pere e vino rosso di Ernst Knam

Lunedì 1 Febbraio è stato il mio compleanno, ebbene sì, sono arrivati i 27 anni !! Nei miei piani non avrei neanche avuto tempo per farmi una torta di compleanno, in quanto avrei voluto passare il weekend in montagna sulla neve. Però il destino ha cambiato i piani, ha deciso che sarei dovuta rimanere in... Continue Reading →

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Cupcakes al caffè

Ormai sono rientrata nel loop dei cupcakes... si, perché quando li provi poi diventano i tuoi dolcetti preferiti. Io li trovo troppo divertenti da fare, possono essere personalizzati in tanti modi diversi e ci si può sbizzarrire sull'impasto, sul frosting, sulla decorazione...e sono davvero semplici e veloci !! Questa versione ha una carica in più... Continue Reading →

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Cupcakes con frosting al mascarpone

Quando ho iniziato a cucinare e a fare dolci amavo fare cupcakes di ogni tipo..a forma di albero Natale, con i ragnetti per Halloween, con Babbo Natale e altre tante decorazioni ! Uno per ogni occasione ( i Red Velvet i miei preferiti!!). Quindi mi son detta: perchè non tornare alle basi?? E quindi ho... Continue Reading →

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Biscotti della Rita

Bei tempi quelle delle superiori e dell'università, rimangono i mie preferiti da sempre e credo per sempre! Uscite con le amiche infinite, serate intere passata a chiaccherare, scherzare e guardarsi tantissimi film. Tra i vari appuntamenti fissi c'era il Giovedì, serata dalla Maddi ( si, sempre una delle mitiche sei Marianne). Oltre ad essere il... Continue Reading →

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Torta Croccantino

Ho già avuto modo di parlarvi delle mie cinque stelle, le Marianne, ovvero le mie migliori amiche !! Ci conosciamo davvero da una vita, alcune dall'asilo, altre dalle elementari o medie e ne abbiamo passate davvero tantissime insieme. Quest'anno Capodanno l'abbiamo passato separate: io a Bologna con il mio moroso, loro si sono trovate a... Continue Reading →

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Crostata ai due cioccolati

Questa crostata è di sicuro quello che per definizione è "una crostata golosa". Non la solita ( ma sempre buonissima) crostata alla marmellata, è una versione in cui il cremoso al cioccolato bianco e mascarpone e quello al cioccolato fondente si uniscono per esaltare la correntezza della pasta frolla. Come pasta frolla ne ho usata... Continue Reading →

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Gingerbread cookies

I biscotti a Natale sono sempre un grande classico..da regalare, da regalarsi, per divertirsi a decorarli e a passare una bel pomeriggio spensierato. Sin da bambina li ho sempre fatti e suddivisi in piccoli sacchetti per portarli a scuola o agli amici. Con la mamma preparavamo la versione di pasta frolla classica con cui ci... Continue Reading →

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Crostata con Crema Pasticcera al Pistacchio

Ebbene si, amanti del Pistacchio, questa ricetta vi farà semplicemente impazzire!!! Non si tratta di una crostata con la Crema al Pistacchio ( quella che viene un pò definita la Nutella Pistacchiosa), ma con una crema pasticcera arricchita di pasta di pistacchio. Io l'ho comprata su Internet della marca Dolcincasa. Il link, nel caso in... Continue Reading →

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Kanelbullar o Cinnamon Rolls

Nel 2018 ho avuto la grande fortuna di passare 7 mesi a Copenaghen per svolgere il tirocinio di tesi magistrale...all'inizio mi sembrava dura, arrivata in Febbraio mi hanno accolto il freddo, il buio e il vento danese. Ma poi ho scoperto la magia invernale di questa città, nascosta in tanti caffè e bakery che ti... Continue Reading →

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Millefoglie con crema Chantilly

La torta millefoglie è probabilmente una delle più amate della pasticceria classica, grazie alla croccantezza della pasta sfoglia che incontra la crema in un connubio di dolcezza e golosità. Esistono di varie versioni, con panna montata, con crema pasticciera classica o al cioccolato..ma tra le mie preferite c'è senza dubbio la crema chantilly. Essendo la... Continue Reading →

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Crostata con ripieno di Strudel

Mio papà ama lo strudel: è da sempre il suo dolce preferito ed è richiestissimo per il suo compleanno..e come dargli torto?? Questa è una versione un po’ diversa: è una crostata travestita da Strudel, senza il vortice caratteristico del dolce tipico ( da cui ne deriva appunto il nome) ! La cannella avvolge dolcemente... Continue Reading →

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Torta di pere e cioccolato

Questa è una delle tipiche torte autunnali, che combina la golosità del cioccolato con la freschezza delle pere. E' una torta che rimane incredibilmente morbida nonostante l'assenza di burro e che mangiata a colazione da forza e buonumore per affrontare la giornata! E' davvero semplice prepararla, vi lascio quindi gli ingredienti ed il procedimento.. Ingredienti... Continue Reading →

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Caprese al Limone

Nella vita ci sono periodi di sconforto, in cui sembra crollare tutto il mondo attorno a te ed in cui arrivano delusioni. A volte trovare il modo di essere positivi è davvero dura, sembra quasi impossibile...ed è qui che entrano in gioco gli amici!! Sono il bene più prezioso che abbiamo e sanno farci stare... Continue Reading →

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Crostata di frutta secca e cioccolato

Da piccola andavo spesso insieme a mia sorella e i miei genitori a Sestola e prendevamo sempre due torte: quella di tagliatelle e una crostata con un impasto di cioccolato e frutta secca non ben definito. Quella era la mia preferita e ancora oggi frutta secca e cioccolato mi fanno impazzire. Quando puoi la frutta... Continue Reading →

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Torta di zucca

Tipica giornata di autunno, vai a fare un po di spesa e non fai altro che vedere zucche...lunghe e arancioni, piccole e verdi e poi quelle decorative, bè quelle sono davvero bellissime. La mia mamma ama particolarmente la zucca, in questa stagione la cucina al forno più o meno a giorni alterni. Qualche sera fa... Continue Reading →

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Torta di mele

E' arrivato l'autunno e con esso la voglia di risvegli soffici e torte morbide, di profumo di dolci che invade il forno,la cucina, la casa..del piacere di dedicarsi un pezzetto di torta con una tazza di the caldo, sul divano, sul letto, in un bar. E quale miglio torta se non quella di mele?? Sempre... Continue Reading →

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Crostata di Ricotta, Noci e Fichi

I fichi sono un frutto delizioso, dolce e zuccherino, che io amo. Probabilmente questo amore me l'ha trasmesso la mia mamma che mi racconta sempre che quando era incinta mangiava solo fichi e anche per lei è sempre una gioia averli in tavola. Così in un sabato pomeriggio di Settembre io e Nicola siamo andati... Continue Reading →

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Semifreddo Vaniglia ed Amaretti

Ho la fortuna di avere sei amiche fantastiche, ognuna con gusti, idee, passioni e caratteri un po' diversi. Tra queste c'è l'Ele, appassionata di storia (è la fun numero 1 di Piero Angela) così come di serie TV e storie gialle: da quando abbiamo 12 anni il suo soprannome è Santons..perchè Santons?? Semplicemente perché è... Continue Reading →

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Crostata Pinky

Pasta frolla-namelaka al pistacchio-gelè al lampone Questa crostata si chiama Pinky non tanto per il suo colore ( di pinky ha poco), ma perché è pensata e realizzata per la Pinky del mio cuore..la Lallinaaaa. Lei è il mio braccio destro in laboratorio ma non solo..siamo socie di yoga, film con dormita annessa, Birckenstock, piante,... Continue Reading →

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Mix avena e frutta secca

Amo fare colazione con cereali, avena e cose simili, sia nel latte che nello yogurt e quando passo dalla cucina, anche senza niente! Ma quando la compro non mi soddisfa mai..spesso è troppo dolce o non c'è abbastanza frutta secca..quindi da un po' ho iniziato a farla io e questa è diventata in assoluto la... Continue Reading →

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Pain au Chocolat

Cosa c'è di più buono del profumo di croissant che si sprigiona per la cucina???? Il profumo di croissant che, sprigionandosi per la cucina ti raggiunge a letto e ti sveglia dolcemente!! E siccome (ahimè) i croissant non si fanno da soli, se non potete essere svegliati dal loro profumo, fate in modo che possano... Continue Reading →

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Crostata ricotta e cioccolato

Questa crostata è di una semplicità assoluta ma allo stesso tempo è la più buona che ci sia!! Un guscio di frolla che racchiude una crema di ricotta dolce, avvolgente e fresca e a completare dei pezzetti di cioccolato fondente rendono il tutto ancora più gustoso! E’ una ricetta che faccio molto spesso, ha sempre... Continue Reading →

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Brownies ai lamponi

Qualche sera fa ho invitato dei miei cari amici a cena e come ogni volta penso e ripenso a quale possa essere il dolce più adatto e goloso per la serata. Per questa occasione volevo un dolce che addolcisse e scaldasse il cuore, proprio come fanno loro: sono un grande dono che mi ha portato... Continue Reading →

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Rotolo al limone

Per Ferragosto volevo fare un dolce fresco, che non fosse la solita cheesecake o semifreddo al mascarpone..sempre buonissimi eh ma ogni tanto bisogna cambiare! Quindi ho preparato questo rotolo, farcito con una crema diplomatica al limone. Spesso si è spaventati dalla preparazione della pasta biscotto, in realtà è molto più semplice di quanto sembri. Vi... Continue Reading →

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Cheesecake con ricotta e mirtilli

Come avevo già anticipato nella mia presentazione ho cinque amiche, che sono come le mie sorelle acquisite. Ci conosciamo da 22 anni con alcune e da 15 con altre, abbiamo condiviso tutto dell’adolescenza, dell’Università ed ovviamente non posso certo non fare qualche dolcetto per loro. Questa volta è il turno della Fre, una ragazza dolcissima,... Continue Reading →

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Crostata tradizionale con marmellata di prugne

Ogni tanto si sperimenta, si fanno torte un po’ Diverse, moderne, con accostamenti particolari...ogni tanto invece si vogliono assaporare i gusti della tradizione che ti hanno accompagnato da bambino e un po’ di semplicità con le ricette della nonna. Quindi ecco la crostata con la marmellata di prugne fatta in casa da mia nonna materna,... Continue Reading →

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Torta di mele e frutta secca

Quando ritorno a casa per il weekend amo sempre preparare qualche dolce per la mia mamma, che come già vi ho raccontato è la mia fan numero 1 !! Quindi sabato le ho chiesto di cosa avesse voglia e lei mi ha risposto: una torta morbida da colazione...e quindi torta morbida sia! Questa è una... Continue Reading →

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Crostata vegana con crema all’acqua al limone

In questi giorni è davvero caldissimo e il solo pensiero di accendere il forno è una sofferenza, soprattutto qui nella mia casa a Bologna dove non ho l'aria condizionata..purtroppo quindi posso solo pensare a nuove ricette da fare non appena ci sarà un pochino più fresco ( o sarò dai miei e potrò sfruttare la... Continue Reading →

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Baci di dama alle nocciole

I baci di dama sono dei biscotti tipici del Piemonte e nella loro ricetta originale sono preparati con la farina di mandorle. Per questi invece ho utilizzato quella di nocciole , che conferiscono un profumo e un sapore più avvolgente e goloso, ed ovviamente io li preferisco. Sono fantastici perché sono davvero veloci da fare... Continue Reading →

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Crostata vegana di mele cotogne

Io amo le crostate, e anche se quella classica con marmellata di amarene brusche rimane sempre la mia preferita, mi piace sperimentare e provarne di diverse. Tra le varie che ho provato c'è questa frolla vegana, più leggera ovviamente ma super approvata ( anche da mio papà che è uno piuttosto tradizionalista). Ho utilizzato con... Continue Reading →

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Torta ( e muffin) carote e noci

Chi mi conosce ben sa quanto io ami le carote e quante ne mangi ogni giorno. Anche se per me al naturale e crude sono buonissime, le apprezzo in tutte le loro forme, tra cui la fantastica Carrot cake! In un periodo in cui ho vissuto a Edinburgo la prendevo sempre la domenica pomeriggio insieme... Continue Reading →

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Marmellata di fichi senza zucchero

Per scappare dal caldo afoso bolognese, io e Nicola siamo andati durante il weekend nelle Marche. Lui è di Senigallia, e come potevano non approfittarne di stare un po’ al mare, al fresco, al sole ?! Sabato mattina siamo andati a fare una passeggiata per le colline intorno a Senigallia..oltre ad aver visto panorami da... Continue Reading →

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Semifreddo Cioccolato ed Amarene

Savoiardo al cioccolato, confettura di amarene brusche e tre mousse: al cioccolato fondente, al cioccolato bianco e all'amarena. Giugno, tempo di ciliegie, duroni, amarene...se ne vedono in tutte le forme: marmellata, come decorazione di torte moderne, all'interno di dolci più rustici e tradizionali. Una cosa è certa: una tira l'altra ed oltre ad essere bellissime,... Continue Reading →

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Marmellata di Amarene Brusche di Modena

Ecco la ricetta più legata a mia nonna che possa esistere: la marmellata di amarene brusche. Tipica della mia zona e di questo periodo, dove le ciliegie e i duroni non mancano mai a tavola!!! Ricordo quando da piccole lei comprava chili e chili di amarene..insieme a mio nonno le denocciolavamo e dopo procedevamo a... Continue Reading →

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Plumcake cocco e lamponi

Ecco un'altra ricetta ideale da preparare la sera per rendere il risveglio più dolce! Si tratta di questo plumcake senza burro, in cui la dolcezza del cocco è contrastata dall'acidità del lampone. Davvero buono, un dolce facile e veloce ma dalle grandi soddisfazioni! Nella foto trovate anche una piccola begonia presa in un negozzietto a... Continue Reading →

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Pan Brioche

Ecco una ricetta che vi farà iniziare la giornata con un sorriso in più o ancora meglio, vi farà scendere dal letto in tre secondi. Si, perché quando ho preparato questa delizia, non vedevo l'ora arrivasse il mattino seguente per fare colazione. E se siete spaventati dalla lievitazione, non vi preoccupate, assicuro che questa ricetta... Continue Reading →

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Torta Andrea

Base di biscotto, mousse al lime, gelatina al rhum e namelaka al cioccolato bianco. Questa torta si chiama come il mio papà, proprio perché è dedicata a lui! Mi aveva richiesto una torta fresca, non troppo dolce. La sua frase tipica è : a me i dolci non piacciono (che poi non è vero) e... Continue Reading →

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Banana bread vegano

Ecco una ricetta semplicissima, super light ( senza uova né burro) ma davvero golosa. Ideale da colazione, con una buona tazza di caffè. Questa ricetta l'ho preparata per il weekend che mi aspetta in montagna con le mie migliori amiche..dopo ben 2 mesi e mezzo finalmente ci ritroviamo tutte quante!! Non poteva di certo mancare... Continue Reading →

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Torta cioccolato e menta di Ernst Knam

Buonasera a tutti e buona domenica!! Questo weekend è stato pieno di (piccoli) ma fantastici eventi: oggi finalmente siamo tornati fuori a fare una bella ferrata nell'Appennino reggiano...quanto è bello tornare a respirare un po' di normalità, avere la libertà di fare queste piccole gite fuori porta!!! dopo la prima salita della ferrata " El... Continue Reading →

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Bensone Emiliano

Ecco qui un'altra ricetta direttamente dal libro della mia nonna Anna! Più tradizionale di questo non c'è niente ( forse ecco, il suo gnocco fritto). Questo dolce è tipico della tradizione emiliana, si presta benissimo per la colazione, inzuppato nel caffè. Viene anche servito spesso a fine cena accompagnato da Marsala o qualsiasi altro vino... Continue Reading →

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Cheesecake fredda alla fragole

Buongiorno a tutti !! Quella di oggi è la torta che ho fatto per la festa della mamma, una delle sue preferite: cheesecake fredda con fragole e qualche mirtillo. E' una ricetta molto semplice, facile da fare, senza cottura e molto personalizzabile. Io non amo troppo il sapore del mascarpone quindi per questa torta preferisco... Continue Reading →

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