Bensone Emiliano

Ecco qui un’altra ricetta direttamente dal libro della mia nonna Anna! Più tradizionale di questo non c’è niente ( forse ecco, il suo gnocco fritto).

Questo dolce è tipico della tradizione emiliana, si presta benissimo per la colazione, inzuppato nel caffè. Viene anche servito spesso a fine cena accompagnato da Marsala o qualsiasi altro vino da dessert. E perché no, mia nonna lo usava anche per fare un dolce con le amarene modenesi, inzuppando il bensone nel liquido della marmellata di amarene brusche ed alternandolo a strati di questa confettura!

Lei l’ha fatto da sempre, ne produceva in quantità industriali da offrire a tutta la famiglia, quindi è un dolce che porto nel cuore.

Provatelo, vi accorgerete che ha sapore rustico, integro, con un tono di freschezza dato dal limone.

Non è la solita torta da credenza..saprà sorprendervi e farvi dire:

” L’è bon di mandi!!” ( E’ buono da matti, dal dialetto modenese!).

Molti di voi si stanno forse chiedendo cos’è il Sassolino? E’ un liquore, tipico della zona modenese, che può essere tranquillamente sostituito con del Marsala, grappa o sambuca ( il suo profumo ricorda un po’ quello del sambuco). Secondo mia nonna ( e tante altre nonne modenesi), il Sassolino dà quel ” tocco in più” a questa e tante altre ricette.

Iniziate disponendo a fontana la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza di un limone. Unite le uova, il bicchiere di Sassolino ( o altro liquore) e il burro a pezzetti. Impastate grossolanamente ed aggiungete il latte, continuando ad impastare e ottenendo un impasto più omogeneo.

Io ne ho usato un bicchiere: la prima impressione sarà quella di avere fatto un disastro perché l’impasto non si staccherà dalle mani ma in realtà va benissimo così! E’ un impasto molto morbido e appiccicoso, non aspettativi una pasta frolla.

Date una forma ovale al composto, potete aiutarvi con della carta da forno, cospargete con granella di zucchero ed infornate a 180°C per 45 minuti con il forno statico, e 5 minuti con il forno ventilato, per ottenere una bel colore dorato!

Non vi resta che provare, domattina a colazione avrete una bella sorpresa!!

Buon lavoro e buon divertimento!

Lizzie