Marmellate

Marmellata di fichi senza zucchero

Per scappare dal caldo afoso bolognese, io e Nicola siamo andati durante il weekend nelle Marche. Lui è di Senigallia, e come potevano non approfittarne di stare un po’ al mare, al fresco, al sole ?!

Sabato mattina siamo andati a fare una passeggiata per le colline intorno a Senigallia..oltre ad aver visto panorami da cartolina, abbiamo fatto scorta di fichi ! Ufficialmente li abbiamo rubati, io preferisco dire salvati, perché tanto nessuno li avrebbe colti..e quindi cosa ci fai con 5 kg di fichi???

MARMELLATAAAAA!!!

Noi non abbiamo messo lo zucchero perché i fichi sono già molto dolci..abbiamo aggiunto mezzo limone e mezza mela con la buccia: nella buccia c’è la pectina che farà da addensante naturale per la marmellata !!!

Prima di darvi la ricetta vi lascio qualche foto di quelle colline spettacolari !!!

Ma veniamo ora alla ricetta!! Prima foto, ovviamente il ricco bottino!! Non vi dico che bontà….

fichi “rubati ( sacca copri-zaino da lavare)

Ingredienti ( 4 vasetti medi)

  • 2,5 kg di fichi già sbucciati ( sono circa 4,5 kg con la pelle)
  • 1/2 mela con buccia
  • succo di 1/2 limone
  • 150 mL di acqua

Mettete i fichi sbucciati in una pentola alta, con il succo di mezzo limone e la mela tagliata molto fine , a pezzetti piccoli.

Aggiungete l’acqua , circa 150 mL andranno bene. Mettete sul fuoco medio-basso: inizialmente si formerà della schiuma che potrete rimuovere con una schiumarola. Lasciate sobbollire per 40/50 minuti o finché la marmellata non risulterà abbastanza densa ricordandovi di mescolare di tanto in tanto.

Quando la marmellata vi sembrerà abbastanza densa, frullate il tutto con un minipimer per evitare di avere pezzetti troppo grossi. Versate la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati ( basta lasciarli bollire in acqua per 30 minuti), chiudete con il tappo e capovolgete a testa giù. In questo modo farà il vuoto e potrete conservare la vostra super marmellata !!!

Che dire..preparazione facilissima che potrete regalare o tenere per addolcire le vostre colazioni!!

Buon lavoro e buon divertimento!!

Lizzie!

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