Torte Classiche · torte soffici

Torta di mele

E’ arrivato l’autunno e con esso la voglia di risvegli soffici e torte morbide, di profumo di dolci che invade il forno,la cucina, la casa..del piacere di dedicarsi un pezzetto di torta con una tazza di the caldo, sul divano, sul letto, in un bar.

E quale miglio torta se non quella di mele?? Sempre amata, rimane per me la mia coccola preferita!!

Ora quindi accendete il forno e fatevi trasportare dal profumo dello zucchero che si diffonde..

Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 8 g di lievito per dolci (1/2 bustina circa)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 90 g di olio di semi
  • 110 g di latte intero
  • 4 uova
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 3-4 mele
  • rhum per le mele
  • marmellata di albicocche per guarnire

procedimento:

iniziate pulendo le mele, sbucciandole e tagliandole un po’ a cubetti e un po a fettine sottile. Mettetele in ammollo nel rhum. Ora lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e ben aerato. aggiungete la farina, l’olio, il latte, il lievito, l’estratto di vaniglia ( o una bustina di vanillina) e il pizzico di sale. Mescolate bene.

Aggiungete ora le mele tagliate a cubetti.

Imburrate ed infarinate uno stampo dal diametro di 22 o 24 cm ( verrà un po’ più bassa nel secondo caso). Cospargete sopra con le mele tagliate a fettine e cuocete a 180°C per 40 minuti in forno statico, più altri cinque minuti con il forno ventilato.

Una volta terminata la cottura, scaldate la marmellata di albicocche e cospargete la superfcie per donare un bel effetto lucido.

Et voilà, la vostra merenda è pronta!!!

Buon lavoro e buon divertimento!

Lizzie

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