Piccola pasticceria · Torte Classiche

Millefoglie con crema Chantilly

La torta millefoglie è probabilmente una delle più amate della pasticceria classica, grazie alla croccantezza della pasta sfoglia che incontra la crema in un connubio di dolcezza e golosità. Esistono di varie versioni, con panna montata, con crema pasticciera classica o al cioccolato..ma tra le mie preferite c'è senza dubbio la crema chantilly. Essendo la… Continue reading Millefoglie con crema Chantilly

Crostate

Crostata con frolla alle nocciole, panna cotta e frutti di bosco

Questa volta vi presento una crostata un pò diversa dal solito..anzichè marmellata o crema o voluto farcirla con la panna cotta, una preparazione classica della tradizione italiana proveniente dal Piemonte. Per la base ho scelto una frolla arricchita con farina di nocciole, anch'esse piemontesi: per me è buonissima e si sposava benissimo con gli altri… Continue reading Crostata con frolla alle nocciole, panna cotta e frutti di bosco

Torte Classiche · torte soffici

Torta di pere e cioccolato

Questa è una delle tipiche torte autunnali, che combina la golosità del cioccolato con la freschezza delle pere. E' una torta che rimane incredibilmente morbida nonostante l'assenza di burro e che mangiata a colazione da forza e buonumore per affrontare la giornata! E' davvero semplice prepararla, vi lascio quindi gli ingredienti ed il procedimento.. Ingredienti… Continue reading Torta di pere e cioccolato