Cupcakes al caffè

Ormai sono rientrata nel loop dei cupcakes… si, perché quando li provi poi diventano i tuoi dolcetti preferiti.

Io li trovo troppo divertenti da fare, possono essere personalizzati in tanti modi diversi e ci si può sbizzarrire sull’impasto, sul frosting, sulla decorazione…e sono davvero semplici e veloci !!

Questa versione ha una carica in più : ho messo il caffè sia nell’impasto, utilizzando sia quello solubile che una tazzina della moka, che nel frosting.

Risultato??? Una crema sofficissima che ricorda la crema di caffè ed accompagna un impasto umido e morbidissimo.

Vi innamorerete di questi dolcetti..

quindi, avete preparato tutto in cucina ?? Perché ora possiamo iniziare 🙂

Ingredienti :

Per 10 cupcakes

  • 125 g di burro
  • 125 g di farina 00
  • 125 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 45 ml di latte
  • 3 cucchiaini di caffè solubile
  • 1 tazzina di caffè espresso ( facoltativo)
  • 8 g di lievito per dolci

Per il frosting al caffè

  • 250 g di mascarpone
  • 70 g di zucchero a velo
  • una tazzina da caffè di latte
  • 2 cucchiaini di caffè solubile
  • 50 ml di panna fresca

Procedimento :

Iniziate lavorando il burro con lo zucchero. Il burro dovrà essere bello morbido, come se fosse una pomata. Aggiungete quindi l’uovo, la farina e il lievito, lavorando velocemente l’impasto.

Sciogliete nel latte il caffè solubile ed aggiungetelo nell’impasto. Se volete un sapore più deciso e forte aggiungete anche una tazzina di caffè espresso freddo. Mescolate e riempite per 2/3 i pirottini. Cuocete a 180°C in forno statico per circa 10-12 minuti, facendo la prova stecchino per controllare che l’interno sia asciutto.

Preparate ora il frosting. Togliete dal frigo il mascarpone qualche ora prima in modo che possa essere morbido.

Lavoratelo con le fruste ed aggiungete lo zucchero a velo. Potete aggiungere il caffè solubile direttamente per un frosting molto sodo.

Io lo preferisco più soffice ( ma che non scappi via, intendiamoci) , quindi ho sciolto il caffè in una tazzina di latte. L’ho aggiunto al mascarpone insieme alla panna continuando a montare il tutto con le fruste.

In questo modo la panna montandosi aiuterà a ridare un po’ di consistenza alla crema .

Lasciate in frigo per 1 ora e vedrete come il frosting sarà diventato soffice ma allo stesso tempo compatto!

Ora potete divertirvi a decorare i vostri cupcakes, mi raccomando prima di sfoderare la sàc a poch aspettate che la base si sia raffreddata per bene !

Buon lavoro e buon divertimento!!!

Lizzie

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Fornito da WordPress.com.

Su ↑

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: