Hai voglia di un dolce “non dolce”??
Di un dessert fresco, leggero ( eh si, a parte un pò di panna è davvero light) e diverso dal solito??
Allora ecco, questa tarte al limone fa per te!!!
E fa anche per la mitica ROOOBS la nostra nuova super coinquilina..è in casa con noi da un mese e mi ha detto giusto 4/5 vote che ama i dolci al limone…quindi chi ha orecchie per intendere, intenda….( scherzo Robs, so che stai leggendo, per me è una gioia fare torte pensate per qualcuno).
Quindi per lei ho pensato ad uno dei dolci più limonosi del mondo, questa tarte con il lemon curd.
La base è una pasta frolla leggerissima, senza burro. Una volta stesa la frolla, si versa il lemon curd e si cuoce in forno.
Et voilà il gioco è fatto!!! Io l’ho lasciata semplice semplice, ma potete arricchirla con della meringa, delle fragoline o lamponi.
A voi la ricetta 🙂
Ingredienti
Per la pasta frolla :
- 300 g di farina 00
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 80 g di zucchero
- 50 mL di olio di semi
- scorza di un limone
Per il lemon curd:
- 3 uova
- 185 mL di succo di limone
- 165 g di zucchero semolato
- 185 mL di panna
Procedimento
Iniziate dalla frolla: disponete su un piano gli ingredienti secchi a fontana e mettete al centro le uova e l’olio. Impastate bene amalgamando tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Trasferitelo coperto in frigo per 30/40 minuti.
Nel frattempo preparate la crema lemon curd: in un pentolino sciogliete lo zucchero nel succo di limone. Non appena sarà sciolto, aggiungete la panna e le uova mescolando.
Cuocete per 5 minuti, continuando a mescolare fino a che non diventerà abbastanza densa.
Ora procedete con la cottura del dolce: rivestite uno stampo dello stampo di 22-24 cm con la pasta frolla.
Cuocete 10 minuti a 180°C in modalità statica.
Togliete dal forno, versatevi sopra il lemon curd e terminate la cottura per altri 20/22 minuti sempre a 180°C.
Terminata la cottura, fate raffreddare e se volete cospargete con zucchero a velo.
Buon lavoro e buon divertimento!!!
Lizzie
ChocoLizzie 
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