Cupcakes di Pasqua

Da piccoline la nostra mamma per Pasqua ci prendeva sempre le ovette confettate.

Sarà perchè sono davvero buonissime, sarà perchè mi evocano ricordi molto belli, io le adoro, e non c’è Pasqua senza di esse!!!

In questa versione sono comodamente adagiate su una crema al burro al cioccolato, che guarnisce un cupcake al cioccolato…troppo cioccolato???

No, su, siamo a Pasqua, se non c’è cioccolato c’è la pastiera ma visto che non ne vado matta, preferisco di gran lunga il primo, non mi chiamerei Chocolizzie dopotutto!!

Provateli, sono morbidi e golosi, perfetti a merenda, colazione, dopo pranzo..e sono davvero divertenti da fare!!!

Ingredienti

per circa 10 cupcakes:

  • 50 g cacao amaro in polvere
  • 70 g acqua calda
  • 100 g olio di semi
  • 250 g zucchero di canna o zucchero bianco
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia 
  • 2 uova
  • 190 gr farina 00
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato 

Per la crema al burro al cioccolato:

  • 200 g di burro morbidissimo
  • 125 g di zucchero a velo
  • 40 g di cacao in polvere
  • 50 g di acqua calda
  • Uova confettate per decorare

Procedimento

Iniziate dai cupcakes: montate lo zucchero con le uova. Aggiungete quindi la farina, l’olio, l’acqua, il bicarbonato ed il cacao, mescolando per bene.

Preriscaldate il forno a 180°C, versate il composto nei pirottini appositi riempiendone 3/4 e cuocete in modalità statica per 10 minuti. Fate comunque sempre la prova stecchino, dovrà uscire asciutto.

Mentre li fate raffreddare, occupatevi del frosting : per poter lavorare il burro, dovrà essere molto morbido, io l’ho tirato fuori dal frigo 6 ore prima.

Lavorate il burro con lo zucchero a velo. Aggiungete l’acqua calda ed anche il cacao setacciato.

Ottenete una crema omogenea e liscia: il vostro frosting è quindi pronto e potrete divertirvi a decorare i cupackes come preferite!!!

Non dimenticate però gli ovetti confettati!!!

Buon lavoro e buon divertimento,

Lizzie

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