Crostata al cioccolato e pere

Ecco a voi una crostata che deriva da una delle torte più classiche e golose della pasticceria casalinga: la torta i pere e cioccolato!

In questo caso, una frolla al cacao avvolge un ripieno cremoso con pezzetti di pere caramellate, il tutto avvolto dal profumo inimitabile della cannella.

La preparazione è davvero semplice ed il risultato ??? SPETTACOLARE!

A voi gli ingredienti, non vi resta che procuraveli ed iniziare a cucinare!!

Ingredienti:

  • Per la pasta frolla:
  • 230 g di farina 00
  • 20 di cacao
  • 60 g di olio di semi
  • 1 uovo
  • 70 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema

  • 2 pere
  • un cucchiaio di cannella
  • 60 g zucchero
  • 100 g di farina 00
  • 200 g di latte
  • 50 g di farina di mandorle

Procedimento:

Iniziate ad impastare tutti gli ingredienti per la pasta frolla e rivestite una tortiera del diametro di 22 cm.

Lasciate riposare in frigo mentre preparate il ripieno: tagliate a pezzetti le pere e mettetele in padella con un 20g di zucchero di canna e la cannella. Lasciate caramellare per circa 10 minuti in modo che le pere diventino scure e belle sugose.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Intanto montate l’uovo con lo zucchero, aggiungete il latte, le due farine e per ultimo le pere.

Mescolate bene e versate nella teglia con la pasta frolla.

Cuocete a 180°C in modalità statica per 40 minuti, o finchè non vedrete la parte superiore della torta fare delle piccole crepette.

Una volta tolta dal forno, cospargete la superficie con pezzetti di cioccolato che, a contatto con la superficie calda, si fonderanno.

Non vi resta che iniziare ad impastare!!

Buon divertimento,

Lizzie

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