Oggi vi presento una torta semplicissima e davvero gustosa, ideale come merenda, da guastare con il the nel pomeriggio e ovviamente a colazione per partire con una spinta in più!
Si tratta della torta caprese al pistacchio: intramontabile dolce campano, ovvero di Capri, viene proposta in chiave siciliana, ovvero con il pistacchio!
Ne rimarrete davvero soddisfatti sia per la sua semplicità che per la sua squisitezza ( se ne avanzerà una fetta).
Ingredienti
- – 3 uova
- – 100 g di zucchero
- – 60 g di farina 00
- -40 g di farina di pistacchio ( o granella tritata)
- – 200 g di crema spalmabile al pistacchio
- – 1 cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento:
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con 50 g di zucchero.
Lavorate i tuorli con la restante parte di zucchero, aggiungete le farine, il lievito e la crema spalmabile.
Ora incorporate gli albumi dal basso verso l’alto, incamerando aria ed ottenendo un composto ben areato.
Versate in uno stampo del diametro di 22 cm, cuocete a 180 gradi per 20 minuti in modalità statica.
Ed ecco a voi…Buona merenda!!!
Lizzie
ChocoLizzie 
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