Caprese al pistacchio

Oggi vi presento una torta semplicissima e davvero gustosa, ideale come merenda, da guastare con il the nel pomeriggio e ovviamente a colazione per partire con una spinta in più!

Si tratta della torta caprese al pistacchio: intramontabile dolce campano, ovvero di Capri, viene proposta in chiave siciliana, ovvero con il pistacchio!

Ne rimarrete davvero soddisfatti sia per la sua semplicità che per la sua squisitezza ( se ne avanzerà una fetta).

Ingredienti

  • – 3 uova
  • – 100 g di zucchero
  • – 60 g di farina 00
  • -40 g di farina di pistacchio ( o granella tritata)
  • – 200 g di crema spalmabile al pistacchio
  • – 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con 50 g di zucchero.

Lavorate i tuorli con la restante parte di zucchero, aggiungete le farine, il lievito e la crema spalmabile.

Ora incorporate gli albumi dal basso verso l’alto, incamerando aria ed ottenendo un composto ben areato.

Versate in uno stampo del diametro di 22 cm, cuocete a 180 gradi per 20 minuti in modalità statica.

Ed ecco a voi…Buona merenda!!!

Lizzie

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