Crostata con frangipane di cocco

Questa torta è una coccola perfetta per la merenda o per qualsiasi evento..

Il frangipane alle mandorle mi aveva già stupito e conquistato dal primo assaggio, ma questo al cocco potrebbe essere ancora meglio…è una crema morbidissima e super avvolgente che ricorda il ripieno dei fantastici Bounty.. quindi non potevo non accoppiarli al cioccolato!!

Ecco a voi una crostata con frolla al cacao, riempita di frangipane al cocco..facilissima da fare, vi darà grandi soddisfazioni!!

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo ( 50 g)
  • 6 g di lievito
  • 300 g di farina
  • 30 g di cacao
  • Per il frangipane:
  • 2 uova
  • 120 g di farina di cocco
  • 120 g di burro morbido
  • 60 g di zucchero

Procedimento:

Iniziate preparando la pasta frolla: disponete a fontana la farina, il cacao, lo zucchero ed il lievito e lavorate il burro per ” insabbiarlo ” cioè renderlo coperto di farina e degli altri ingredienti secchi.

Aggiungete quindi l’uovo e continuate a lavorare per ottenere un panetto liscio e compatto. Fate riposare almeno 30′ in frigo.

Ora dedicatevi alla crema: lavorate la farina di cocco con il burro; aggiungete zucchero ed uova e mescolate bene.

Foderate una teglia dal diametro di 22-24 cm con la frolla e farcite con il frangipane.

Cuocete a 180°C con forno statico per circa 40 minuti.

Fate raffreddare e completate con ganache di cioccolato fondente fatta sciogliendo 100 g di cioccolato in 100 mL di panna fresca riscaldata.!!

Buon divertimento,

Lizzie =)

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